Seit April 2000 bietet die Kulturbrauerei Heidelberg am Fuße des Schlosses ihren Gästen ein authentisches Gastro-Erlebnis rund um das frische Scheffel‘s Bier. Mit über 15 verschiedenen, saisonalen Biersorten, produziert die Brauerei mit einer Braukapazität von ca. 2500hl im Jahr Biere, die sich auch weit über die Grenzen Heidelbergs hinaus einen Namen gemacht haben. Von Anfang an wurde auf die Verwendung besonderer, qualitativ hochwertiger Malze und feinster Flavour-Hopfensorten Wert gelegt, die im aufwendigen Verfahren des „dry hoppings“ dem Bier zugegeben werden. Auf diese Weise machte sich die Kulturbrauerei Heidelberg schon bald einen Namen im „craft brewing“ (engl. für: handwerklich brauen). Im Namen „Scheffel‘s“ schwingt aber auch ein Hauch Kultur mit- es trägt den Namen von Joseph Victor von Scheffel, einem badischen Poeten, dessen Portrait Teil des Logos ist.