{"id":3415,"date":"2019-09-12T11:59:24","date_gmt":"2019-09-12T11:59:24","guid":{"rendered":"https:\/\/bestbrewchallenge.com\/?p=3415"},"modified":"2026-04-15T11:11:03","modified_gmt":"2026-04-15T11:11:03","slug":"glaeserkunde-welches-glas-fuer-welches-bier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bestbrewchallenge.com\/de\/news\/2019\/09\/12\/glaeserkunde-welches-glas-fuer-welches-bier\/","title":{"rendered":"Gl\u00e4serkunde: Welches Glas f\u00fcr welches Bier?"},"content":{"rendered":"<div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 fusion-flex-container has-pattern-background has-mask-background nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1248px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-1\"><p>Kronkorken schnalzen, die Party-Gastgeberin fragt: \u201eBrauchst du ein Glas oder trinkst du aus der Flasche?\u201c Der Gast antwortet: \u201eFlasche reicht \u2013 ist doch schon in Glas!\u201c. Bei einer Party oder auf dem Bau mag das Trinken aus der Flasche v\u00f6llig OK sein. Doch anderswo h\u00f6rt man Dialoge wie diesen nie. Denn mit dem st\u00e4rkeren Bewusstsein f\u00fcr ein gutes Bier und seine Aromen w\u00e4chst auch der Anspruch an ein Glas, das das Geschmackserlebnis optimal unterst\u00fctzt.<\/p>\n<p>Nat\u00fcrlich w\u00e4re das Trinken direkt aus der Flasche bei Verkostungen \u2013 wie etwa bei der zur Ermittlung des Siegerbieres der <a href=\"..\/..\/..\/..\/..\/index.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">#BestBrewChallenge<\/a> \u2013 unangebracht. Schlie\u00dflich geht es hier darum, ganz genau hinzuschmecken: Wer in den Augen der Jury die beste Mischung aus Aroma, Schaumbeschaffenheit, Geruch, Mundgef\u00fchl und Farbe liefert, geht am Ende als Sieger hervor. Und dabei spielt das Verkostungsglas eine wichtige Rolle.<\/p>\n<p><strong>Viel Platz f\u00fcrs Aroma<\/strong><\/p>\n<p>W\u00e4re es denkbar, die eingesandten Biere aus Weizengl\u00e4sern oder K\u00f6lschstangen zu probieren? Nicht wirklich. Ein Verkostungsglas \u00e4hnelt typischerweise eher einem Weinglas: bauchig, mit langem, schlankem Stiel. Es verj\u00fcngt sich nach oben und wird zum Rand hin wieder breiter. Meist ist das Glas d\u00fcnnwandig. F\u00fcr alle diese Eigenschaften gibt es gute Gr\u00fcnde:<\/p>\n<ul>\n<li>Die bauchige Form gibt Aromen und Schaum mehr Platz \u2013 gleichzeitig werden durch die leichte Verj\u00fcngung nach oben die Aromen geb\u00fcndelt und der Nase gezielter zugef\u00fchrt.<\/li>\n<li>Ein feiner Rand verteilt die Fl\u00fcssigkeit gleichm\u00e4\u00dfiger im Mund.<\/li>\n<li>Das d\u00fcnnwandige Material gibt die Farbe authentischer wieder \u2013 und auch diese flie\u00dft in die Bewertung mit ein.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Und au\u00dferdem wirkt ein Bier, das in einem Glas mit Stiel pr\u00e4sentiert wird, nat\u00fcrlich wertiger.<\/p>\n<p><strong>K\u00f6lsch aus dem Weizenglas? Niemals!<\/strong><\/p>\n<p>Warum aber trinkt man K\u00f6lsch aus zylindrischen, schmalen Stangen, Pils aber zum Beispiel aus mehr oder weniger bauchigen Tulpen? Das h\u00e4ngt unter anderem mit dem Schaum zusammen: K\u00f6lsch hat wenig Schaum und wird durch die schmale Form weniger schnell schal. Das geringe Fassungsverm\u00f6gen von 0,2 Litern beugt dem Schalwerden zus\u00e4tzlich vor, denn es wird \u00fcblicherweise schnell getrunken und ebenso schnell nachgezapft.<\/p>\n<p>Die Pilstulpe hingegen bewahrt durch ihre sich verj\u00fcngende Form den Schaum besser. Auch im Weizenbierglas bleibt der Schaum l\u00e4nger erhalten. Zus\u00e4tzlich kann sich bei dessen langer, konischer Form die Hefe besser absetzen und landet so beim Trinken nicht direkt im Mund.<\/p>\n<p><strong>Pragmatische Gr\u00fcnde<\/strong><\/p>\n<p>Oft gibt es auch ganz pragmatische Gr\u00fcnde f\u00fcr die Verwendung eines bestimmten Bierglases: So nutzt die Gastronomie gern den klassischen \u201eWillybecher\u201c, ein Standardbierglas mit geradliniger Form, das zum Rand hin etwas schmaler wird. Den Willybecher gibt es in verschiedenen Gr\u00f6\u00dfen, und er nimmt auch klaglos Wasser, S\u00e4fte und andere Softgetr\u00e4nke auf. Einfach praktisch!<br \/>\nMit der Craftbierwelle verbreiten sich auch hierzulande zunehmend die typischen Stout- oder Portergl\u00e4ser: leicht bauchige Gef\u00e4\u00dfe mit einem kr\u00e4ftigen hohlen Stiel. Dieser verl\u00e4ngert den Weg der Kohlens\u00e4ure-Blasen nach oben, sodass sie beim Aufsteigen bis zur Oberfl\u00e4che mehr Aromen mitnehmen k\u00f6nnen. Au\u00dferdem hat der Porter-Kelch oft einen verh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig gro\u00dfen Durchmesser am Rand, damit das Bier besser atmet und sich die Malzaromen besser entfalten k\u00f6nnen. Ebenfalls dem Craftbiertrend geschuldet ist die Tatsache, dass es inzwischen eine ganze Generation neuer Gl\u00e4ser f\u00fcr die klassischen Craftbierstile gibt: IPA, Witbier oder Barrel-aged k\u00f6nnen nun aus passenden Beh\u00e4ltnissen genossen werden.<\/p>\n<p><strong>Festbier aus Verkostungsgl\u00e4sern!<\/strong><\/p>\n<p>Und warum wird auf Bierfesten \u2013 allen voran dem ber\u00fchmtesten, dem M\u00fcnchner Oktoberfest \u2013 aus dem Ma\u00dfkrug mit Henkel und einem Liter Fassungsverm\u00f6gen getrunken? Das hat vor allem logistische Gr\u00fcnde: In der dickwandigen Ma\u00df bleibt das Bier l\u00e4nger kalt und der Nachschub muss nicht st\u00e4ndig angefordert werden.<\/p>\n<p>Doch obwohl bei der <a href=\"..\/..\/..\/..\/..\/index.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">#BestBrewChallenge<\/a> 2019 ein Festbier gem\u00e4\u00df dem deutschen Reinheitsgebot zu brauen war, wurde es beim Tasting nicht aus Ma\u00dfkr\u00fcgen getestet. Denn die Aromakomponenten von Mandel und Brotkruste sowie die dezent r\u00f6stige Note des zu verwendenden <a href=\"https:\/\/bestmalz.de\/malts\/best-caramel-munich-ii\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">BEST Caramel\u00ae Munich II<\/a> lassen sich immer noch am besten in einem Verkostungsglas entdecken.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":3422,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-3415","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-unkategorisiert"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bestbrewchallenge.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3415","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bestbrewchallenge.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bestbrewchallenge.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bestbrewchallenge.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bestbrewchallenge.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3415"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/bestbrewchallenge.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3415\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3428,"href":"https:\/\/bestbrewchallenge.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3415\/revisions\/3428"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bestbrewchallenge.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3422"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bestbrewchallenge.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3415"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bestbrewchallenge.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3415"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bestbrewchallenge.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3415"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}