Erstmals Kreativ-Preise fürs Design vergeben Aus Sudkesseln von Hobbybrauern stammen die Altbiere, die bei der BestBrewChallenge 2022 zu den Besten gekürt wurden. Den Sieg tragen Ivan Zonev und Hristo Hristov aus Bulgarien davon. Zweitplatzierter ist Christian Kröll aus Deutschland. [...]

„Jetzt bin ich gespannt.“ Das erste Tablett mit dunklen Bieren in bauchigen Tasting-Gläsern steht vor Bier-Sommelière Marlene Speck. Sie hebt eines der Gläschen hoch und hält es gegen das Licht, um Farbe und Trübung einschätzen zu können. Bevor sie [...]

Wer hinter den Kulissen bei BESTMALZ an der Tasting-Organisation mitgewirkt hat? Die vielfältigen Aufgaben wurden auf ein siebenköpfiges Team verteilt: René Auradniczek (Technischer Controller & Braumeister): war unser Mann für kurzfristige Einsätze. Nur zehn Tage vor der Verkostung wurde [...]

In einer großen Brauerei praxisnah zu lernen, ist manchmal gar nicht so einfach. Jedenfalls wenn es darum geht, einen kompletten Produktionsprozess vom Rezeptentwurf bis zur abgefüllten Bierflasche zu begleiten. „Oft ist es ja so, dass Bier-Rezepturen, die im großen [...]