BestBrewChallenge – #BestBrewChallenge

Sieger der #BestBrewChallenge 2018 kommen aus Mannheim

BestBrewChallenge — Tue, 13 Nov 2018 12:42:06 +0000

Internationaler Brauwettbewerb bietet Raum für Kreativität und professionelle Bewertung

Hobbybrauer betreiben ihr Steckenpferd zuweilen unter erschwerten Bedingungen: Da wird in der Küche, im Keller oder im Bad und meist in der Freizeit gebraut. Dass das den Erfolg nicht behindern muss, zeigt die #BestBrewChallenge immer wieder eindrucksvoll – nicht selten räumen hierbei Kleinbrauer die ersten Plätze ab. So auch in diesem Jahr: Den ersten Platz belegte das „Vic Secret Single Hop Amber Ale“ der Brauwerkstatt Eichendorff aus Mannheim. Die Kreation von Dr. Benedikt Weigand und Nicolas Loevenich setzte sich mit 49,7 von 50 möglichen Punkten unter den 75 eingereichten Bieren durch. Auf dem zweiten Platz landete das „Himbock“ von Jörn Buchbinder (Hobbybrauerei Buchbier) aus Magdeburg und auf dem dritten das „Wiener Export“ von Günther Hilger von der Seven Mountains Brewery aus Königswinter.

Raum für Kreativität

Beim diesjährigen Wettbewerb des Malzherstellers Palatia Malz GmbH hatten 168 Teilnehmer aus Nord- und Lateinamerika, Afrika, Asien und Europa am 17. Mai 2018 ihre Sude gleichzeitig eingebraut. Darunter waren neben Hobbybrauern auch Klein- und Großbrauereien sowie Braugaststätten. Die Palatia Malz GmbH, die unter der Dachmarke BESTMALZ® Malz- und Getreideprodukte vertreibt, rückt als Veranstalterin der BestBrewChallenge jedes Jahr eine andere Malzsorte in den Fokus. In diesem Jahr sollten die Teilnehmenden mindestens 18 % des BEST Wiener Malzes verwenden und für einen Stammwürzegehalt zwischen 11 und 16° P sorgen. Ansonsten hatten sie freie Hand und konnten sich auch außerhalb des deutschen Reinheitsgebots bewegen. „Unser Ziel ist es, den Brauern möglichst viel Raum für Kreativität zu geben. Es ist jedes Jahr wieder erstaunlich, welche enorme Geschmacksvielfalt die Teilnehmer aus aller Welt aus ein und demselben Malztyp herauszaubern“, findet Dr. Axel Goehler, Familienvertreter der dritten Generation und Firmenchef der Heidelberger Mälzerei-Gruppe.

Wertvolles Feedback und eine Überraschung

Für die einreichenden Hobbybrauer ist vor allem das professionelle Feedback, das sie durch die Blindverkostung erhalten, eine große Motivation für die Teilnahme. Die Jury bewertet die Qualität der Wettbewerbsbiere anhand diverser Parameter wie Farbe, Aroma, Geschmack oder Schaumqualität. FürDr. Benedikt Weigand und Niklas Loevenich von der Mannheimer Brauwerkstatt Eichendorff war der Sieg eine echte Überraschung: „Wir freuen uns sehr, gewonnen zu haben. Das haben wir – vor allem angesichts der starken und namhaften Konkurrenz – wirklich nicht erwartet. Zum einen waren wir zwar sicher, gutes Bier brauen zu können. Unsere hauptsächliche Motivation für die Teilnahme war aber eigentlich der Wunsch nach professionellem Feedback. Zum anderen ist es natürlich toll, wenn man sieht, dass sich die vielen Experimente und langen Stunden der Recherche und Vorbereitung tatsächlich auszahlen.“

Wie zu Hause gebraut wird

Der Jurastudent Loevenich und der Arzt Weigand sind befreundete Nachbarn und per Zufall zum Brauen gekommen. Sie produzieren pro Sud zwischen 20 und 25 Litern und haben das Siegerbier nach einer langen Nachtschicht gebraut. Der Zweitplatzierte, Jörg Buchbinder aus Magdeburg, blockiert gelegentlich die Küche oder zumindest den Esstisch, um mit seiner Heimbrauanlage 20 Liter Bier herzustellen. „Das Himbock ist ein Weizenbock mit wenig Zucker. Für die BBC habe ich zum ersten Mal mit Himbeeren experimentiert und nach der Hauptgärung das Bier damit gestopft“, erklärt er den Herstellungsprozess. „Es ist eine coole Idee, dass bei der BestBrewChallenge weltweit alle gemeinsam zum gleichen Zeitpunkt den Sud ansetzen.“ Im etwas größeren Umfang ist der Drittplatzierte Günther Hilger tätig: In der Seven Mountains Brewery nahe Bonn braut ein befreundetes Quartett aus drei Brauern und einer Brauerin regelmäßig über hundert Hektoliter in ihrer Anlage. Dieses Jahr ist die Seven Mountains Brewery zum wiederholten Mal bei der BBC platziert. „Ich freue mich sehr über den 3. Platz. Das Wiener Export haben wir mit 150 Litern nachgebraut – das ist das Maximum unserer Brauanlage. Es geht demnächst lokal in den Verkauf“, erzählt Günther Hilger.

Nach der Challenge ist vor der Challenge

Die Siegerehrung fand am 13. November 2018 im Rahmen der Fachmesse BrauBevialein Nürnberg statt. Auf dem Messestand von Palatia Malz wurde das nachgebraute Siegerbier an Besucher ausgeschenkt. Dr. Axel Goehler, Vorsitzender der Geschäftsführung, stellte fest: „Die Idee des Kollaborationsbrauens ist so alt wie das Craftbier selbst. Die Brauer der heutigen Generation tauschen sich gerne aus und sind offen für Neues. Unsere internationalen Handelspartner, die mittlerweile in allen Erdteilen erfolgreich für BESTMALZ tätig sind, haben in diesem Jahr mit ihren Kunden einen neuen Teilnahmerekord bei der BBC hingelegt. Es ist phantastisch, dass wir als alteingesessenes Familienunternehmen mit der BBC jetzt schon zum vierten Mal einen Beitrag zum weltweiten Austausch in Sachen Craftbier leisten können.“

Siegerehrung auf der BrauBeviale in Nürnberg am 13. November 2018

BestBrewChallenge — Wed, 07 Nov 2018 08:44:06 +0000

Zur vierten Auflage des Brauwettbewerbs BestBrewChallenge (BBC) des Heidelberger Malzherstellers Palatia Malz GmbH waren Brauereien aus aller Welt und aller Größen eingeladen. Doch der Sieger kommt ganz aus der Nähe des Veranstalters, und die drei Erstplatzierten sind – wie schon im letzten Jahr – allesamt Hobbybrauer.

Die Siegerehrung findet am 13.11.2018 um 10.15 Uhr im Rahmen der Fachmesse BrauBeviale in Nürnberg statt (Halle 1, Stand 512). Bei dieser Gelegenheit wird auch das eigens für die Messe nachgebraute Siegerbier ausgeschenkt.

Sommeliers treffen beim Tasting der BEST Brew Challenge 2018 auf traditionelle, aber auch einige „wilde“ Bier-Kreationen

BestBrewChallenge — Wed, 22 Aug 2018 11:38:26 +0000

75 Biere aus aller Welt eingeteilt in 13 Bierstile, die in neun Verkostungsrunden von zehn Sommeliers aus ganz Deutschland bewertet wurden – das sind die Rahmendaten zum Tasting der Best Brew Challenge (BBC) 2018 von BESTMALZ.

„Die Bandbreite der Biere reichte von sehr klassischen Stilen bis hin zu modernen, geradezu ,wilden‘ Kreationen. Ein Porter war beispielsweise mit Moos gebraut“, erzählte Sommelière Marlene Speck, die selbst Braumeisterin ist und an der Doemens-Genussakademie arbeitet. „Insgesamt war die Bier-Qualität sehr solide, wir konnten hier sehr konzentriert arbeiten und ich denke, dass die BBC Bierbegeisterten eine gute Plattform bietet, um ihr Handwerk zu zeigen.“ Ähnlich fällt das Feedback des Sommelier-Debütanten Michael Bock aus, der eines der Ziele der BBC auf den Punkt bringt: „Die Brauer bekommen von Fachleuten ein unabhängiges Feedback, das ihnen hilft, die Rezeptur zu verbessern.“

Auch im vierten Jahr dieser BESTMALZ-Veranstaltung bestand die Jury aus international erprobten Testern mit hervorragender Qualifikation. Sie prüften die eingesandten Biere auf Geschmack, Farbe und andere Kriterien.

Organisiert wurde die Bierverkostung von Marketing-Mitarbeiterin und Biersommelière Annika Klee, die die Best Brew Challenge insgesamt koordiniert. Zusammen mit einer hoch motivierten Theken-Crew mit Mitarbeitern aus Heidelberger Brauerei, die ihre altehrwürdige „Darre“ als Testraum zur Verfügung stellte, sorgte Annika Klee dafür, dass den Verkostern in neun Verkostungsrunden, sogenannten Flights, insgesamt 13 Bierstile gereicht wurden, darunter IPAs, Porter, Märzen, Lager-, Alt- und Sauerbiere.

Das ausführliche Feedback der Profi-Jury zu der jeweiligen Bierkreation geht den Teilnehmenden in Kürze zu. Das beste Brau-Team gewinnt eine Reise nach Heidelberg und wird in der Zentrale von BESTMALZ willkommen geheißen. Das Familienunternehmen feiert 2019 übrigens seinen 120. Geburtstag. Die größte Anerkennung des BBC-Gewinners ist jedoch folgendes: Im September 2018 werden 15 Hektoliter des Sieger-Bieres von einer gut etablierten deutschen Craftbier-Brauerei nachgebraut. Wie jedes Jahr wird der Sieger erst auf BRAU Beviale in Nürnberg bekannt gegeben und kann sein Bier dort zusammen mit hunderten Besuchern am BESTMALZ-Stand in vollen Zügen genießen.

Daher schon jetzt den Termin vormerken: Am BESTMALZ-Messestand in Halle 1, Stand 1-512 kann das Sieger-Bier der diesjährigen BBC vom 13. bis 15 November 2018 zusammen mit anderen Spitzenbieren aus Malzspezialitäten des Heidelberger Familienunternehmens verkostet werden.

Fotos & Videos zum Tasting gibt’s bei Facebook und Twitter.

Anmeldung eröffnet zur #BestBrewChallenge 2018!

BestBrewChallenge — Fri, 15 Dec 2017 10:25:30 +0000

Wie in den vergangenen drei Jahren wird es auch im Sommer 2018 den weltweiten Brauwettbewerb BestBrewChallenge geben, veranstaltet von der Palatia Malz GmbH. Erneut haben sich die Veranstalter besondere Vorgaben für das zu brauende Bier ausgedacht und verzichten dieses Mal auf die Einhaltung des Reinheitsgebots unter dem Motto „No Limits“. Zum zeitgleichen Einbrauen „treffen“ sich Mitte Mai Brauer rund um die Welt, vernetzt über das Internet, und sind gefordert, einen Sud nach bestimmten Bedingungen herzustellen. Danach gilt es, der Welt zu zeigen, welche Biervielfalt aus demselben Malz entstehen kann. Am Ende werden die besten Biere nach einer gründlichen Verkostung und Bewertung durch professionelle Sommeliers gekürt.

Rahmenbedingungen: Alle Teilnehmer verwenden mindestens 18 % BEST Wiener, das zu einer vollen, goldenen Bierfarbe und hervorragenden Schäumen führt. In Sachen Hopfen- und Hefezugabe sowie Gär-, Reifungs- und gegebenenfalls Filtrationsprozessen haben die Brauer freie Hand, auch das deutsche Reinheitsgebot können sie außer Acht lassen. Allerdings muss der Stammwürzegehalt zwischen 11 und 16 °P liegen.

Alle interessierten, kreativen Brauer können sich ab sofort unter www.bestbrewchallenge.com für die Teilnahme registrieren.